產(chǎn)品說(shuō)明

基本生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制

1、基本生產(chǎn)工藝流程

水源水→粗濾（砂缸、碳缸）→精濾→去離子凈化（僅適用于飲用純化水）→配料（僅適用于礦物質(zhì)水）→殺菌→灌裝封蓋→打碼、套標(biāo)、燈檢→成品入庫(kù)空桶清洗消毒、蓋消毒↑

2、空桶（回收桶）清洗消毒工藝

空桶→拔蓋→外洗→沖洗→瀝干→洗滌劑洗→瀝干→沖洗→瀝干→消毒→成品水沖洗→灌裝

設(shè)備與設(shè)施：具有與生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。

1、水處理設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲(chǔ)水器以及用于水處理、灌裝和其他設(shè)施消毒的設(shè)備是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。

2、應(yīng)按QS認(rèn)證及產(chǎn)品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)要求配備相關(guān)的檢測(cè)儀器并定期校驗(yàn)合格。

3、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)包括：

（1）水處理設(shè)備：粗濾設(shè)備（如砂濾、炭濾等）、精濾設(shè)備、殺菌/chu菌設(shè)備（如臭氧發(fā)生器及混合設(shè)備、紫外殺菌設(shè)備等）、純化水產(chǎn)品還應(yīng)具備反滲透設(shè)備或蒸餾設(shè)備及其他去離子設(shè)備

等。

（2）空壓設(shè)備：具有帶除油、除水、除異味系統(tǒng)的空氣壓縮機(jī)。

（3）清洗消毒設(shè)備：需配置自動(dòng)洗手消毒設(shè)施、鞋靴消毒設(shè)施（或潔凈鞋靴更換場(chǎng)所）、空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門，還應(yīng)設(shè)有更衣、采光、照明、通風(fēng)等設(shè)施。

（4）應(yīng)具備垃圾、廢棄物處理設(shè)備或設(shè)施。

（5）生產(chǎn)工藝設(shè)備：空桶外洗機(jī)（也可人工外洗）、空桶拔蓋機(jī)、空桶自動(dòng)內(nèi)洗消毒設(shè)施、燈檢設(shè)施、自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備、蓋消毒設(shè)備、生產(chǎn)日期噴碼設(shè)備。

（6）實(shí)驗(yàn)室設(shè)備：

1、無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；

2、滅菌鍋；

3、微生物培養(yǎng)箱；

4、生物顯微鏡；

5、濁度儀；

6、計(jì)量器具；

7、酸度計(jì)（適用于飲用純 凈水）；

8、電導(dǎo)率儀（適用于飲用純凈水）；

9、分析天平（zui小稱量值0.1mg）（用鉑鈷比色法測(cè)濁度時(shí)需要）；

10、生化培養(yǎng)箱；

11、抽濾裝置（適用于飲用天然礦泉水、飲用天然泉水）

4、設(shè)備要求：

（1）具備全自動(dòng)灌裝、封蓋設(shè)備，禁止手工灌裝、手動(dòng)封蓋。

（2）食品添加劑的添加必須采用自動(dòng)化控制設(shè)備，禁止人工添加。

（3）桶裝水生產(chǎn)線的速度不得低于450桶/小時(shí)（各省有不同要求）。

（4）生產(chǎn)工藝過(guò)程中的精濾設(shè)備至少達(dá)到0.45μ的規(guī)格

（5）空桶內(nèi)部清洗消毒工位至少包括：洗滌劑清洗、消毒劑清洗、沖洗、成品水沖洗等不少于12個(gè)的清洗消毒工位。